Descomposicion de Alimentos y sus Causas por Editorial MD | Maesdi
Descomposicion de Alimentos y sus Causas - Maesdi
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Descomposicion de Alimentos y sus Causas

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Descomposicion de Alimentos y sus Causas
 
Descomposicion de Alimentos y Metodos de Conservación
La descomposicion de alimentos se debe al efecto de la temperatura, la luz, el aire, la humedad, la sequedad y por los microorganismos (bacterias o mohos) que causan enfermedades. Las propiedades originales cambian y dejan de ser comestibles, su apariencia y sabor son desagradables y pueden causar enfermedades o intoxicaciones.
 
La descomposición de los alimentos se acelera cuando se incrementa la temperatura ambiental. Hay alimentos que duran frescos más tiempo que otros; son aquellos que tienen menor grado de humedad.
 
Debemos evitar enfermarnos por consumir alimentos descompuestos por eso debemos aprender a reconocerlos.
 
Características de Productos en Descomposición
A continuación aprenderas algunas caracteristicas de algunas caracteristicas de algunos alimentos de descomposición.
 
Huevos
Si están cerrados, estos flotan en el agua. Si los abres, tienen un malolor y se ven oscuros.
 
Jamón
Se pone en color verde, con una capa grasosa en la superficie y pegajosa. Tiene mal olor.
 
Leche
Se pone espesa y con burbujas. Adquiere un olor agrio
 
Métodos de Conservación
La consevación de los alimentos es un conjunto de procedimientos y recursos para preparar y conservarlos en el fin de consumirlos después de un tiempo.
 
Refrigeración
Cuando conservamos los alimentos a bajas temperaturas estos tardán más en descomponerse. Los alimentos se mantienen a bajas temperaturas, entre 2 y 8 °C, sin alcanzar la congelación y puede conservarse por días y semanas.
 
Congelación
Cuando conservamos los alimentos a muy bajas temperaturas, a -18 °C, durante un tiempo para que se mantengan congelados durante meses o años.
 
Pasteurización
Es el procedimiento que consiste en someter un alimento, generalmente liquido, a una temperatura aproximada se 80 grados durante un corto periodo de tiempo enfriando-lo después rápidamente, con el fin de destruir los microorganismos sin alterar la composición y cualidades del producto.
 
Su descubridor fue el científico francés Luis Pasteur.

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